Vin Morey-saint-denis Domaine Fougeray de Beauclair - Clos Solon Vieille Vigne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Fougeray de Beauclair nous offre avec son Morey-Saint-Denis "Cuvée Clos Solon Vieille Vigne" 2022 un vin rouge qui sublime les caractéristiques de La Côte de Nuits, célèbre pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime jeune, issu de vieilles vignes, promet des arômes intenses et une belle structure grâce au terroir riche en marnes calcaires et au climat continental qui caractérisent la région. Le Domaine, respecté pour sa vinification précise et son savoir-faire, contribue à la réputation d'excellence des vins de Bourgogne avec ses techniques tradi-modernes, combinant tradition et innovation.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, pensez à des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, qui mettront en valeur ses arômes de petits fruits rouges et ses tanins délicats. Un bœuf bourguignon ou un magret de canard se marieraient magnifiquement avec la texture soyeuse et la profondeur du vin. Pour un accord plus fromager, optez pour un Brie de Meaux ou un Époisses qui compléteront parfaitement ses nuances complexes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morey-Saint-Denis à une température avoisinant les 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe permettra d'exhaler ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis appréciez son nez expressif qui révèle des notes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ses tanins fondus et sa longue persistance.