Vin Morey-saint-denis Aurélien Verdet - 2019

Avis Viniou

Le Morey-saint-denis 2019 d'Aurélien Verdet est un vin rouge typique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noir élégants et complexes. Le millésime 2019 est célèbre pour sa belle maturité et sa finesse. Ce vin est le reflet d’un terroir exceptionnel, alliant des sols argilo-calcaires et un microclimat favorisé par les collines de la Côte d'Or. Aurélien Verdet, connu pour ses pratiques biodynamiques, parvient à exprimer toute la subtilité de ce terroir dans ses vins. La Côte de Nuits, avec son climat continental et ses variations géologiques, contribue considérablement aux caractéristiques riches et parfumées de ce vin. Le domaine Verdet, avec sa réputation de produire des vins respectueux de l'environnement, ajoute une dimension historique et qualitative à cette bouteille.

Pour sublimer ce Morey-saint-denis, envisagez des accords avec des plats délicats et savoureux tels que du canard rôti, un filet mignon de porc ou un tournedos Rossini. Les fromages à pâte molle affiné, comme le Brie de Meaux ou le Reblochon, accompagneraient également à merveille ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. D'autres suggestions incluent des plats régionaux comme le coq au vin, qui soulignera l'élégance et la structure de ce Bourgogne rouge.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de se développer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets brillants, puis humez le bouquet de fruits rouges, de sous-bois et une subtile touche de réglisse. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins raffinés et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et raffinée.