Vin Morey-saint-denis Amiot Jean-Louis et Didier - Aux charmes - 2015

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Cuvée Aux Charmes 2015 d'Amiot Jeanlouis Et Didier est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2015, connu pour ses conditions climatiques exceptionnelles, offre un vin équilibré aux tanins fins et aux arômes de fruits rouges mûrs, avec des sous-entendus de sous-bois et d’épices douces. La région, renommée pour ses terroirs calcaires et argileux, bénéficie d'un climat continental, favorisant l’élaboration de vins concentrés et élégants. Le domaine Amiot, avec son riche héritage, perpétue une tradition viticole respectueuse du terroir et des méthodes de vinification artisanales.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, des plats tels qu’un canard à l’orange ou un agneau rôti aux herbes sauraient magnifier ses arômes complexes. Les saveurs de ces mets s'harmoniseront parfaitement avec la structure du vin. Pour un accord plus régional, des escargots à la bourguignonne ou un coq au vin seraient tout aussi sublimes, mettant en valeur la subtilité et la profondeur du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température avoisinant les 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par examiner sa robe rubis profonde, ensuite humez les effluves de fruits rouges et de sous-bois qui s’échappent du verre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et la finesse de ses tanins, pour une expérience sensorielle complète.