Vin Morey-saint-denis Domaine Amiot - Clos de la Roche - 2020

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2020 Cuvée Clos de la Roche, produit par le domaine Amiot, est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reflète magnifiquement le caractère unique de son terroir, combinant finesse et intensité. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, conférant au vin une structure élégante et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. La région viticole de la Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, combiné à des sols calcaires riches, favorisant la production de vins de haute qualité. Le domaine Amiot, réputé pour son savoir-faire et sa tradition, a su préserver l'authenticité et l'excellence de ses vins depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, accordez-le avec des plats à base de volaille comme du canard rôti ou un coq au vin, qui s’harmonisent avec ses notes fruitées et épicées. Les champignons sauvages en sauce crème, accompagnés de légumes de saison, peuvent également créer une belle symphonie avec les nuances du vin. Parmi les spécialités régionales, le bœuf bourguignon ou le jambon persillé sont de parfaits compagnons pour ce vin bourguignon.

Pour une dégustation réussie, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage de 30 à 45 minutes, pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez pour apprécier ses arômes séduisants de cerise noire et de sous-bois. Enfin, goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience gustative mémorable pour les amateurs de grands crus de Bourgogne.