Vin Morey-saint-denis Domaine Amiot - Les Blanchards - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Les Blanchards 2020 du Château Amiot est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Morey-Saint-Denis en Bourgogne, célèbre pour son pinot noir exceptionnel. Ce millésime bénéficie de la richesse du terroir de La Côte de Nuits, où le sol argilo-calcaire et un climat continental tempéré favorisent la maturité optimale des raisins. Le vin allie élégance et complexité, grâce à une vinification soignée qui révèle des arômes de fruits rouges et des notes subtiles d'épices. Le Domaine Amiot, avec son histoire séculaire, continue de perpétuer la tradition viticole bourguignonne avec finesse et respect des savoir-faire hérités.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en révèlent les arômes délicats. Il se mariera à merveille avec un magret de canard aux cerises ou une fricassée de girolles. Pour un accord typiquement bourguignon, accompagnez-le d'un coq au vin ou d'un bœuf bourguignon, qui feront écho à la richesse et aux nuances du pinot noir. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le reblochon pourraient également apporter une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce Morey-Saint-Denis, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins veloutés qui laissent une finale persistante et raffinée.