Vin Morey-saint-denis Domaine Amiot - Les Charrières - 2021

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Cuvée Les Charrières 2021 du Château Amiot est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Reconnu pour son cépage Pinot Noir exclusivement, ce vin exprime la quintessence du terroir bourguignon. Le millésime 2021 est marqué par une belle finesse et une vivacité remarquable, résultant des conditions climatiques fraîches de l’année. Avec des sols argilo-calcaires, le terroir de Morey-Saint-Denis confère à ce vin des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de notes florales délicates. Le Château Amiot, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, est réputé pour produire des vins de grande distinction, respectant les traditions de la vinification bourguignonne.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, envisagez des accords mets-vins avec des plats à base de viande, tels qu’un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Ces plats classiques accentueront les nuances fruitées et terreuses du vin. En ce qui concerne les spécialités locales, une simple volaille de Bresse rôtie s'harmonisera parfaitement avec la structure délicate de ce Pinot Noir, offrant une harmonie parfaite entre mets et vin.

Les conseils de dégustation incluent un service du vin à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe rubis brillante. Au nez, appréciez les arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois avant de savourer sa texture soyeuse et ses tannins fins en bouche. Ce rituel mettra en valeur chaque facette de ce vin de Bourgogne exceptionnel.