Vin Morey-saint-denis Domaine Amiot - Les Milandes - 2021

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis "Cuvée Les Milandes" 2021 du Domaine Amiot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Cette appellation est reconnue pour produire des vins de Pinot Noir élégants, caractérisés par des arômes de fruits rouges, de sous-bois et parfois d'une subtile touche épicée. Le millésime 2021, malgré une année marquée par des conditions climatiques difficiles, offre un vin d'une grande finesse avec une belle concentration de saveurs. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné à une vinification soigneuse, met en avant l'élégance et la minéralité typiques des crus de Morey-Saint-Denis. Le Domaine Amiot, avec une longue tradition viticole, est réputé pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui respecteront sa finesse. Un canard rôti aux cerises ou des cailles aux raisins feront ressortir ses arômes fruités. Pour un accord régional, pensez à un bœuf bourguignon dont les saveurs mettront en valeur la complexité du vin. Des fromages affinés, tels que l'Époisses, s'accordent également parfaitement, créant une synergie gustative avec le vin.

Pour apprécier pleinement ce Morey-Saint-Denis, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 45 minutes avant dégustation pour permettre au bouquet de s'épanouir. Commencez votre dégustation par un examen visuel, admirant sa robe rubis intense. Au nez, respirez profondément pour capter ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux.