Vin Morey-saint-denis Domaine Amiot - Les Ruchots - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Les Ruchots" de 2021, issue du domaine familial Amiot, est un trésor de la Bourgogne, précisément de la prestigieuse Côte de Nuits, une sous-région reconnue pour ses vins rouges d'exception. Ce Morey-Saint-Denis, typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais finalement bienveillante, a permis d'obtenir des vins équilibrés aux arômes de fruits rouges et d'épices subtiles, résultant d'un terroir riche en calcaire et argile. Le domaine Amiot, avec des générations d'expérience et un respect profond pour la tradition viticole bourguignonne, est réputé pour produire des vins d'une rare précision et complexité.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, optez pour une association avec un coq au vin, qui accentuera à merveille ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Ce vin se mariera également avec des mets tels qu'une pièce de bœuf en croûte ou un gibier délicatement rôti. En termes de fromages, un Époisses bien affiné, originaire de la même région, constituera un accord parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale autour de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permet d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la belle robe rubis aux reflets chatoyants. Au nez, savourez les arômes de cerise, de framboise et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre, sa texture soyeuse et sa persistance aromatique, signature des grands vins de la Côte de Nuits.