Vin Morey-saint-denis Domaine Des Lambrays - Clos des Lambrays Grand Cru - 2009

Avis Viniou

Ce vin rouge, la cuvée Clos des Lambrays Grand Cru du domaine Des Lambrays, est une véritable expression de l'excellence bourguignonne. Provenant du prestigieux terroir de Morey-Saint-Denis dans la Côte de Nuits, ce 2009 est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2009 est reconnu pour avoir offert des conditions climatiques optimales, apportant aux vins de Bourgogne une maturité exceptionnelle et une belle concentration aromatique. Le Clos des Lambrays, un grand cru prisé, bénéficie de sols calcaires et d'une exposition favorable qui permettent au Pinot Noir de s’épanouir pleinement. Domaine Des Lambrays, avec une histoire riche datant de plusieurs siècles, est souvent salué pour son approche respectueuse et artisanale de la vinification, produisant des vins d'une finesse incomparable.

Pour accompagner ce grand vin, pensez à des plats qui soulignent la profondeur et la complexité du Pinot Noir. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou du canard rôti, mettent en valeur ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Les plats en sauce aux champignons, typiques de la cuisine bourguignonne, ou un coq au vin, se marieront également à merveille. Pour un accord régional, un époisses affiné offre une combinaison savoureuse et authentique.

La dégustation de ce Morey-Saint-Denis mérite une attention particulière. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C, pour sublimer sa palette aromatique. Avant de le savourer, carafez-le pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, il dévoilera des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une subtile touche épicée. En bouche, appréciez sa structure veloutée et sa finale persistante. Une dégustation attentive révélera la complexité et l'élégance typiques des grands crus de la Côte de Nuits.