Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2020 de Joseph Drouhin est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, une sous-région renommée de Bourgogne reconnue pour ses crus raffinés. Ce nectar est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui confère des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une structure élégante. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat équilibré, offrant fraîcheur et concentration. Le terroir de Morey-Saint-Denis, mêlant sols calcaires et marneux avec un climat tempéré, favorise un vin à la fois complexe et délicat. Fondé en 1880, le domaine Joseph Drouhin est réputé pour sa recherche constante de l'élégance et de la précision à travers des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa finesse aromatique et sa texture soyeuse. Par exemple, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc au thym pourraient créer une magnifique harmonie gustative. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un brie truffé se marieraient également à merveille. Pour une expérience régionale complète, servez-le avec un coq au vin bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce Morey-Saint-Denis 2020, servez-le à une température de 15-16°C. Un carafage léger de 30 à 60 minutes permettra une belle ouverture des arômes. À la dégustation, observez sa robe rubis brillante, prenez le temps d'apprécier son bouquet charmeur aux notes de cerise, de violette et de sous-bois, puis découvrez en bouche une belle harmonie entre fraîcheur et souplesse, avec une longueur remarquable.
