Vin Morey-saint-denis Arnaud Baillot - Monts Luisants - 2023

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru "Cuvée Monts Luisants" 2023 du Château Arnaud Baillot est un vin d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, issu des cépages Pinot Noir, illustre parfaitement le raffinement et la complexité typiques de cette appellation. Le millésime 2023 promet des notes fruitées intenses, accentuées par un terroir argilo-calcaire unique qui apporte finesse et élégance au vin. Les pratiques de vinification, alliées au savoir-faire ancestral, assurent une expression pure du terroir. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, idéaux pour le Pinot Noir. Le domaine Arnaud Baillot est renommé pour son attachement à la tradition tout en intégrant des méthodes modernes, consolidant sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, envisagez des accords avec des viandes rouges, comme un filet mignon de veau ou un gigot d'agneau rôti. Sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges se marient aussi parfaitement avec des plats en sauce à base de champignons sauvages ou encore un coq au vin, qui accentuent ses notes terreuses et épicées. Pour une dégustation authentiquement bourguignonne, associez-le à un époisses affiné, un fromage régional qui exalte les nuances de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre acidité et tanins soyeux. Toutes ces étapes vous permettront de savourer pleinement la richesse et la complexité de cette cuvée d'exception.