Vin Morey-saint-denis Domaine Des Lambrays - 2017

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2017 du Domaine Des Lambrays est une élégante expression des terroirs de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce Grand Cru, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par sa robe d'un rouge profond et ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2017, marqué par une météo clémente après une année 2016 difficile, a permis d’obtenir un vin harmonieux, au tanin soyeux et bien structuré. La région de la Côte de Nuits est réputée pour son sol calcaire et son climat continental, qui confèrent une finesse et un potentiel de garde exceptionnel aux vins. Le Domaine Des Lambrays, avec une histoire riche remontant au 14ème siècle, est emblématique pour son héritage et sa production de vins d’excellence.

Pour associer ce Morey-Saint-Denis, pensez à des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon, qui accentueront la richesse et la complexité du vin. Les plats à base de champignons ou de truffes, notamment ceux de la gastronomie bourguignonne, se révéleront également d’excellents compagnons, tirant parti des notes terreuses du vin pour créer une parfaite harmonie gustative.

Lors de la dégustation de ce Morey-Saint-Denis 2017, servez-le idéalement autour de 16 à 18°C pour exprimer toute sa palette aromatique. Un léger carafage d’une heure permettra d’aérer le vin et d’assouplir ses tanins. Commencez par observer sa robe brillante et intense. En vous attardant sur son bouquet, découvrez ses arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, appréciez l’équilibre entre sa fraîcheur, ses tanins subtils et sa longue finale, caractéristiques des grands vins de cette prestigieuse région.