Vin Morey-saint-denis Anne Boisson - Sous la velle - 2013

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Blanc 2013 "Cuvée Sous la Velle" d'Anne Boisson est une rareté dans une région surtout connue pour ses rouges. Ce vin blanc, venant de la Côte de Nuits, est élaboré principalement à partir de chardonnay, issu des sols calcaires et argileux typiques, conférant une minéralité vive au vin. Le millésime 2013 se caractérise par sa fraîcheur et son élégance, parfait reflet des techniques traditionnelles de vinification bourguignonnes. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental qui favorise l'expression aromatique des cépages. Le domaine Anne Boisson, bien qu'ayant une réputation discrète, est estimé pour son engagement envers l'authenticité et la qualité.

Pour accompagner ce vin blanc, pensez à des plats qui en rehausseront les nuances subtiles et minérales. Un filet de sandre ou de bar sauce hollandaise accentuera sa fraîcheur, tandis que des escargots de Bourgogne souligneront ses notes terreuses. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème serait un choix judicieux. Les fromages à pâte molle, tels qu'un camembert ou un brie peu affiné, créeraient une harmonie délicieuse avec ce Morey-Saint-Denis blanc.

Pour déguster ce vin blanc à son meilleur, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Une aération de 15 à 30 minutes en carafe permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Examinez la robe dorée du vin, puis humez pour apprécier ses arômes de fruits blancs et de fleurs. Enfin, en bouche, cherchez à percevoir sa texture soyeuse et sa finale minérale. Cette attention aux détails enrichira votre expérience de dégustation.