Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis "Cuvée Clos Solon" 2015 du Domaine Camille Giroud est un vin rouge raffiné, typique de La Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour sa production de Pinot Noir de grande qualité. Le millésime 2015, généralement considéré comme exceptionnel, a bénéficié d'un climat chaud et régulier, offrant des vins d'une belle structure et d'une grande complexité aromatique. Ce terroir unique se distingue par des sols calcaires riches, qui confèrent aux vins une acidité vive et un potentiel de garde remarquable. Le Domaine Camille Giroud, avec son héritage remontant au 19ème siècle, est reconnu pour son savoir-faire artisanal et sa quête constante d'excellence.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats finement préparés qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses nuances terreuses. Un canard rôti aux champignons sauvages ou un coq au vin sont des choix classiques qui mettront en évidence la finesse de ce Morey-Saint-Denis. Pour un accord régional, envisagez un bœuf bourguignon, qui, par sa richesse et sa profondeur, s'harmonise délicieusement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-17°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer librement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par un bouquet aromatique de cerises mûres, de violettes et d'une subtile note de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale délicatement épicée, témoignant de son élégance incontestée.
