Vin Morey-saint-denis Dom. Hubert Lignier - Trilogie - 2019

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis "Cuvée Trilogie" 2019 du Domaine Hubert Lignier est un vin rouge élégant issu de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits, reconnue pour ses Pinot Noirs d'exception. Cette région est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et ses microclimats qui permettent une expression subtile et complexe du cépage. Le millésime 2019 est particulièrement réussi, bénéficiant d'un climat équilibré favorisant une belle maturation des raisins. Le Domaine Hubert Lignier, actif depuis plusieurs générations, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles, associant un vieillissement en fûts de chêne soigneusement choisi pour préserver et sublimer les arômes typiques de fruits rouges et d'épices de ce vin.

Pour des accords mets-vins, la finesse et l'élégance du Morey-Saint-Denis se marient parfaitement avec des plats de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs délicates trouveront également un écho harmonieux avec des fromages affinés, notamment un Époisses ou un Comté vieilli. Pour une touche locale, envisagez une joue de porc braisée ou des escargots à la bourguignonne, qui souligneront la complexité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenats, puis humez la richesse aromatique s'ouvrant sur des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité fraîche et tannins soyeux, pour terminer sur une note persistante et raffinée.