Vins Morey-saint-denis Dom. Hubert Lignier - 1er Les Chaffots - 2019

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2019 "Cuvée 1er Les Chaffots" du Domaine Hubert Lignier est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Reconnu pour son élégance, ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage qui s'épanouit sur les sols calcaires et marneux de la région. 2019 est un millésime exceptionnel, offrant concentration et finesse grâce à des conditions climatiques optimales. La Côte de Nuits est renommée pour son climat continental modéré et ses pentes bien drainées, qui confèrent aux vins une complexité aromatique séduisante. Le Domaine Hubert Lignier, avec son histoire remontant au début du XXe siècle, est acclamé pour ses techniques de vinification traditionnelles et sa quête constante de l'excellence.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, optez pour une cuisine qui souligne sa structure et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Un magret de canard rôti sera parfait, tout comme un coq au vin qui évoque les saveurs de Bourgogne. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux truffes, sublimeront également ses notes terreuses et épicées. Pour une touche régionale, osez un bœuf bourguignon, qui se mariera harmonieusement avec les tannins raffinés de ce vin.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Humez ensuite les arômes de petits fruits rouges, de réglisse et de violette. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tannins fondus et sa belle longueur en finale. Ce vin gagnera à être dégusté lentement, révélant à chaque gorgée ses multiples facettes.