Vin Morey-saint-denis Dom. René Bouvier - En la rue de Vergy - 2020

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis "Cuvée En la rue de Vergy" 2020 du Domaine René Bouvier est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Réputé pour son élégance et sa profondeur, ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage délicat cultivé sur des terroirs calcaires, en pente douce, profitant d'un climat continental idéal. Le millésime 2020 est marqué par une chaleur modérée, favorisant une concentration exceptionnelle des arômes de fruits rouges et noirs. Ce domaine familial, fort de plusieurs générations d'expertise, est respecté pour sa viticulture durable, mettant en valeur la minéralité et la complexité de ses vins.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, optez pour des mets qui équilibrent et soulignent sa richesse aromatique. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, avec le fondant de la viande en accord avec l'épaisseur charnue du vin, sont des choix idéals. Pour une approche plus locale, un coq au vin, classique de la cuisine bourguignonne, ou encore des escargots de Bourgogne créeront un mariage parfait, en honorant les traditions culinaires régionales.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température avoisinant 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par l'observer dans le verre : vous serez capté par sa robe rubis intense. Ensuite, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices en humant le vin. En bouche, apprenez à détecter son équilibre et sa structure tannique tout en savourant sa finale longue et élégante.