Vin Morey-saint-denis Dom. Henri Boillot - 1er Cru Les Pucelles - 2022

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2022 du Domaine Henri Boillot, bien que traditionnellement connu pour ses rouges, dévoile ici une expression unique en blanc grâce à la cuvée 1er Cru Les Pucelles. Issu de la Côte de Nuits en Bourgogne, ce vin captivant met en avant le Chardonnay, un cépage reconnu pour sa capacité à refléter finement son terroir, composé de sols calcaires et marneux typiques de la région. Ce 2022 se distingue par ses notes florales et d'agrumes avec une minéralité subtile. Le Domaine Henri Boillot, renommé pour sa viticulture méticuleuse et respectueuse, entretient une histoire riche en Bourgogne, un territoire viti-vinicole d'élite réputé pour ses climats variés et microclimats spécifiques.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis blanc, envisagez de l'accompagner de crustacés tels que des langoustines grillées ou de poissons de rivière délicats comme la truite meunière. Le fromage de chèvre de la région ou une volaille aux morilles seront également un mariage parfait, résonnant avec la finesse du vin. Ces choix respectent la tradition bourguignonne, mettant en valeur l'élégance et la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes avant de le goûter pour percevoir sa structure équilibrée et sa finale minérale persistante.