Vin Morey-saint-denis Domaine Manuel Olivier - 2017

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2017 du Domaine Manuel Olivier est un vin de Bourgogne issu de la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, incarne à merveille la finesse et l'élégance typiques des vins de cette région. Le millésime 2017 est reconnu pour sa délicatesse et son équilibre, résultant de conditions climatiques favorables. Le terroir argilo-calcaire de la Côte de Nuits et les techniques de vinification traditionnelles du domaine confèrent à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des tanins soyeux. Le Domaine Manuel Olivier, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour son approche artisanale et son respect des pratiques viticoles traditionnelles.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, envisagez des accords avec des plats tels que le canard rôti, le boeuf bourguignon ou encore des côtelettes d'agneau grillées. Les fromages affinés, notamment ceux de Bourgogne comme l'Époisses, se marieraient également à merveille avec ce vin. Pour une note locale, un coq au vin préparé avec soin pourrait renforcer la connexion régionale et souligner la complexité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis explorez son bouquet complexe en remuant doucement le verre pour libérer ses parfums délicats de cerise, de mûre et de truffe. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses saveurs persistantes. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour révéler toute sa richesse.