Vin Morey-saint-denis Domaine Schmitt - 1er CRU Les Chenevery - 2019

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Chenevery 2019 du Domaine Schmitt est un vin rouge raffiné produit au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte de Nuits. Cette cuvée, élaborée à partir du cépage Pinot Noir, exprime pleinement le terroir exceptionnel de son appellation, réputée pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins puissance et élégance. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, a permis d'obtenir des raisins d'une qualité remarquable, donnant naissance à un vin riche en arômes et bien structuré. Le Domaine Schmitt, avec son héritage et sa réputation acquis au fil des générations, se distingue par ses méthodes de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne, assurant une qualité constante et irréprochable.

Pour sublimer les saveurs de ce vin, optez pour des accords mets-vins qui célèbrent son caractère fruité et sa complexité. Un filet mignon aux champignons, un canard rôti aux figues ou encore un bœuf bourguignon sauront magnifier ses notes terreuses et épicées. Les fromages à pâte molle comme un Époisses de Bourgogne ou un Chaource apporteront également une belle harmonie avec ce vin. Pour un accord régional, un coq au vin est une option idéale qui reflète à merveille le terroir de la Côte de Nuits.

Dégustez ce Morey-Saint-Denis 1er Cru à une température idéale de 16-18°C. Pour apprécier pleinement ses nuances, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante avant de plonger votre nez dans les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et harmonieuse. Une légère aération en carafe pendant environ 30 minutes peut aider à révéler toute sa richesse aromatique.