Avis Viniou
Le Clos des Lambrays 1966 est un vin rouge issu de l'appellation Morey-Saint-Denis, située au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce domaine est renommé pour ses vins élégants et complexes. Millésime 1966, ce vin est une pièce rare, produit dans une année marquée par des conditions climatiques généralement favorables, offrant une maturité optimale aux raisins. Le terroir de Morey-Saint-Denis se caractérise par des sols principalement argilo-calcaires, qui confèrent au Pinot Noir une texture soyeuse et une profondeur aromatique unique. La vinification de ce vin serait typiquement bourguignonne, soulignant la pureté du fruit tout en permettant au terroir de s'exprimé pleinement.
Morey-Saint-Denis est nichée dans la Côte de Nuits, une région viticole emblématique du nord de la Bourgogne, reconnue pour produire certains des plus grands vins rouges au monde. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol calcairo-marneux de cette région offre un terrain idéal pour le Pinot Noir, permettant de produire des vins à la fois puissants et délicats. Morey-Saint-Denis, bien qu'elle soit souvent éclipsée par ses célèbres voisines, Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, est réputée pour ses vins à l'équilibre parfait entre fruité et structure.
Pour une expérience culinaire exquise, associez ce vin à un filet de bœuf en croûte ou à un coq au vin élaboré. Les arômes complexes et la texture veloutée de ce vin sublimeront également un plat régional comme le bœuf bourguignon. Les amateurs de fromage ne se tromperont pas en choisissant un Époisses affiné, au caractère fort mais complémentaire.
Pour apprécier pleinement les délices de ce vin, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation, pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement.
