Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 1er Cru "Chenevery" 2017 du domaine Hubert Lignier est un vin rouge d'exception, provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, reconnue pour ses crus remarquables. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, célèbre pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables. Le terroir de Chenevery se distingue par des sols argilo-calcaires, offrant au vin une finesse et une richesse aromatique particulière, typiques de cette sous-région.
La Côte de Nuits est une zone viticole mythique dont les racines remontent au Moyen Âge, marquée par un climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Les vins produits dans cette région sont souvent considérés parmi les plus grands du monde. Le terroir, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, permet au domaine Hubert Lignier de produire des vins qui expriment pleinement leur terroir.
Ce Morey-Saint-Denis s'accorde harmonieusement avec des plats de volaille rôtie, tels qu'un coq au vin, ou encore des viandes rouges grillées accompagnées de champignons sauvages. Pour une touche régionale, servez-le avec des œufs en meurette, un plat typique bourguignon. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un Époisses ou un Langres, seront également des compagnons de choix.
Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe avant la dégustation peut être bénéfique pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Cela révélera pleinement sa palette aromatique riche en fruits rouges mûrs, épices douces et nuances florales délicates.
