Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2017 du Domaine Robert Gibourg est un vin rouge expressif de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Cette cuvée Clos de la Bidaude capture l'essence du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, sublimé par un millésime 2017 reconnu pour sa délicatesse et sa fraîcheur. Le terroir de Morey-Saint-Denis, avec ses sols marneux et calcaires, offre au vin une complexité aromatique et une structure élégante. Le Domaine Robert Gibourg, fort d'une riche tradition viticole, allie savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour créer des vins d'une grande finesse. La Bourgogne, célèbre pour ses climats tempérés et ses coteaux bien exposés, favorise l'élaboration de vins subtils et raffinés.
Pour mettre en valeur ce Morey-Saint-Denis, pensez à le servir avec du canard rôti, un magret aux griottes ou un coq au vin, qui feront ressortir ses arômes de fruits rouges et ses notes boisées. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes ou un risotto aux truffes, s'harmoniseront à merveille avec sa structure et ses nuances terreuses. Des fromages locaux comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin affineront encore plus l'expérience gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de petits fruits rouges et d'épices douces. Enfin, goûtez-le pour découvrir son équilibre parfait entre fraîcheur, complexité et longueur en bouche.
