Vin Morey-saint-denis Domaine Schmitt - 2021

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2021 du Domaine Schmitt est un vin rouge typique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noir élégants et puissants. Ce millésime se caractérise par une année aux conditions climatiques favorables, offrant un vin aux arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois, sublimés par une structure tannique raffinée. En Bourgogne, le terroir, constitué de sols calcaires et marneux, joue un rôle crucial, influençant la minéralité et l'intensité aromatique du vin. Le Domaine Schmitt, avec son histoire séculaire, a su préserver un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des pratiques modernes pour valoriser ces caractéristiques uniques.

Pour magnifier les saveurs de ce Morey-Saint-Denis, on peut l'accompagner de viandes rouges grillées comme un magret de canard ou un filet de bœuf. Des plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou une joue de bœuf braisée, feront également ressortir la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, apporteront aussi une belle complémentarité gustative, respectant la tradition régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez le bouquet enchanteur de fruits rouges et de terre humide. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre fraîcheur et tannins soyeux.