Vins Morey-saint-denis Aux Charmes - 1996

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis "Aux Charmes" de 1996 est un vin rouge exceptionnel et raffiné provenant de la région renommée de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Bien que l'appellation ne précise pas les cépages sur l'étiquette, il est fort probable que ce vin soit élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, typique de cette région. Le terroir de Morey-Saint-Denis, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental tempéré, confère au vin une complexité aromatique et une grande finesse. 1996 est connu pour être un millésime classique en Bourgogne, offrant des vins structurés et équilibrés. Le Domaine "Aux Charmes" jouit d'une réputation solide pour ses pratiques viticoles méticuleuses qui produisent des vins élégants et profonds, idéaux pour un long vieillissement.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettront en valeur sa complexité aromatique et sa richesse tannique. Un magret de canard rôti, des gibiers légers comme le lapin, ou encore des plats à base de champignons tels qu'une poêlée forestière ou un risotto sont des choix judicieux. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un Époisses de Bourgogne, s'accorderaient également superbement, renforçant ainsi le lien avec son terroir d'origine.

Pour apprécier pleinement ce Morey-Saint-Denis 1996, servez-le à une température autour de 16-18°C. Un carafage préalable de 30 à 60 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes retenus par le vieillissement. En dégustant, commencez par observer la robe rubis profonde avec des reflets légèrement tuilés, signature de son âge. Humez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices délicates avant de le goûter. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins fondus et son bouquet évolué pour une expérience complète et mémorable.