Avis Viniou
Le Clos de Tart 2021 "Cuvée La Forge de Tart" provient de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Nuits, reconnue pour ses Pinots Noirs d'exception. Ce vin rouge se distingue par une structure élégante et complexe, héritée du terroir unique de Morey-Saint-Denis, où les sols argilo-calcaires et un climat tempéré donnent naissance à des vins d'une grande finesse. La vinification minutieuse, souvent en fûts de chêne, accentue la profondeur et le potentiel de garde du vin. Le Clos de Tart est un domaine historique, fondé au XIIe siècle, jouissant d'une réputation mondiale pour ses vins d'une qualité remarquable.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats savoureux tels qu'un boeuf bourguignon ou un coq au vin, qui se marieront parfaitement avec les arômes fruités et épicés du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle, comme un Époisses, souligneront également l'onctuosité et la richesse du vin. Pour une expérience régionale authentique, optez pour un canard à l'orange, une spécialité bourguignonne exquise en accompagnement.
Servez ce clos à une température idéale de 16-18°C pour révéler tous ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et ouvrir ses notes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillant, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa longueur persistante.
