Vins Morey-saint-denis Clos de Tart - Morey saint Denis - 2019

Avis Viniou

Le Clos de Tart 2019, issu de l'appellation prestigieuse Morey-Saint-Denis dans la région de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin captivant par sa complexité et son élégance. Principalement composé du cépage Pinot Noir, ce vin rouge révèle un subtil mariage de fruits rouges, d'épices et de notes florales, caractéristiques de son terroir d'exception. Le millésime 2019, connu pour son équilibre et sa concentration, bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité phénolique parfaite. La Bourgogne, avec sa diversité de sols argilo-calcaires, et ses microclimats, offre des vins de terroir exquis. Clos de Tart, un des grands monopoles de Bourgogne, jouit d'une histoire riche qui date du XIIe siècle, renforçant sa réputation d'excellence et de finesse.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, optez pour des mets comme un rôti de veau aux girolles ou un bœuf bourguignon, qui souligneront ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Les fromages à pâte molle, notamment un Brie affiné, se marieront idéalement avec ses notes de fruits rouges et d'épices. Un cassoulet léger ou une palette de charcuterie fine de Bourgogne offriront également une harmonie gustative remarquable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, respirez sa palette aromatique riche en fruits noirs et épices, puis en bouche, appréciez sa structure fine et ses tanins soyeux. Cette approche méthodique révélera tout le potentiel et la vénérable tradition du Clos de Tart.