Vins Morey-saint-denis Clos de Tart - Morey saint Denis - 2021

Avis Viniou

Le Clos de Tart, un joyau de la Côte de Nuits en Bourgogne, produit un Morey-Saint-Denis 2021 qui incarne l'essence même de son terroir exceptionnel. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin rouge est reconnu pour sa complexité et sa finesse. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant d'exprimer pleinement le caractère subtil du Pinot Noir. Sur un sol riche en calcaire et marnes, le Clos de Tart allie savoir-faire ancestral et techniques modernes de vinification pour offrir un vin à la structure élégante et aux tanins soyeux. Ce domaine historique a su préserver son excellence grâce à une gestion rigoureuse et une tradition bien ancrée, contribuant à sa réputation prestigieuse.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, je recommande des plats qui sauront équilibrer son caractère délicat et structuré. Des viandes blanches comme du veau ou de l'agneau, brasées ou rôties, offriront une agréable complémentarité. Des plats typiquement bourguignons tels qu'un coq au vin ou des œufs en meurette feront également ressortir la profondeur aromatique du vin, avec ses notes de fruits rouges et d'épices douces en filigrane.

Pour apprécier pleinement ce Clos de Tart, servez-le autour de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes aidera à révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez-le pour déceler des arômes de cerise, de truffe et de notes minérales délicates. Enfin, la dégustation offrira une texture veloutée en bouche, avec une finale longue et raffinée. Chaque gorgée est une invitation à découvrir les subtilités de ce terroir d'exception.