Avis Viniou
Le Clos de Tart 2018 est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, précisément issu de la sous-région de la Côte de Nuits à Morey-Saint-Denis. Réputé pour ses vins remarquablement élégants et complexes, ce terroir bénéficie d'un climat continental idéal, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation parfaite des raisins. Le sol riche en calcaire confère une minéralité distinctive au vin, tandis que le pinot noir, cépage principal, offre des arômes de fruits rouges et des tanins fins. Le Domaine Clo de Tart, avec son histoire qui remonte au XIIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire exceptionnel et ses techniques de vinification méticuleuses, produisant des vins qui allient puissance et finesse.
Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis d'exception, optez pour des mets raffinés tels que le canard rôti, l'agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce réduite au vin. Ces plats mettront en valeur la structure et la palette aromatique du vin. Les champignons sauvages ou un gratin dauphinois sont également d'excellents choix pour soutenir les nuances complexes et terreuses de ce bourgogne. En quête d'authenticité, un coq au vin pourrait se révéler un mariage parfait, respectant les traditions culinaires de la région.
Pour apprécier pleinement ce Clos de Tart, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes riches de framboise, de cerise noire et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche raffinée, emplie de tanins soyeux et d'une finale persistante. Ce vin demande à être savouré avec attention pour apprécier chaque nuance qu'il a à offrir.
