Avis Viniou
Le Clos de Tart 2016, un grand cru de Morey-Saint-Denis, incarne l'élégance et la profondeur typiques de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu de la prestigieuse parcelle de Clos de Tart, ce vin bénéficie d’un terroir unique avec des sols argilo-calcaires, apportant une complexité remarquable. Le millésime 2016 se caractérise par une météo capricieuse mais favorable à la création de vins d'exception, offrant des notes intenses de fruits rouges et d'épices. La vinification minutieuse, alliant tradition et précision moderne, révèle une belle structure tannique et une longueur en bouche impressionnante. La région est réputée pour ses climats variés et son riche héritage viticole, et le Clos de Tart, fondé en 1141, est l'un des plus anciens et prestigieux domaines en monopole de Bourgogne.
Son caractère raffiné est magnifié par des mets comme le bœuf bourguignon, aux saveurs robustes et en sauce. En optant pour des plats aux champignons sauvages, on accentue les arômes terreux du vin. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté vieux lui apporteront une autre dimension, tandis que le gibier, rôti ou en terrine, fait écho aux notes fruitées et épicées. Pour une expérience authentique, un coq au vin, plat emblématique de la région, s’harmonise parfaitement avec ce grand cru.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos de Tart à une température d’environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour laisser le vin s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets grenat. Au nez, découvrez des parfums de cerises noires, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre et sa persistance aromatique. Une dégustation attentive dévoilera toute la richesse et la complexité de ce vin de légende, véritable joyau de la Bourgogne.
