Avis Viniou
Le Clos de Tart 2001 est un Grand Cru réputé de la Côte de Nuits, une région emblématique de Bourgogne. Vinifié avec soin à partir de Pinot Noir, ce millésime présente une robe rouge rubis intense et développe des arômes complexes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Le terroir unique de Morey-Saint-Denis, avec ses sols calcaires et son climat continental, enrichit ce vin de nuances minérales et d'une profondeur aromatique exceptionnelle. Le Clos de Tart, fondé au XIIe siècle, est célèbre pour son histoire séculaire et son savoir-faire, ce qui en fait l'un des joyaux de Bourgogne.
Pour sublimer ce magnifique Pinot Noir, servez-le avec un canard rôti aux champignons sauvages, dont les saveurs terreuses feront écho aux notes subtiles du vin. Essayez également un coq au vin traditionnel ou une daube bourguignonne, qui mettront en valeur la structure et les tanins soyeux du vin. Des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté seront également des partenaires de choix pour une expérience gustative régionale authentique.
Pour apprécier pleinement ce Clos de Tart 2001, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de se libérer délicatement. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour admirer sa couleur et sa brillance. Vient ensuite le moment de humer le vin, en appréciant la richesse et l'évolution de ses arômes. Enfin, goûtez avec attention, en savourant l'équilibre entre l'acidité, la matière et la longueur en bouche, éléments clés de ce Grand Cru.
