Vins Morey-saint-denis Jeanniard Marcel et Fils - 1996

Avis Viniou

Ce vin rouge de l'appellation Morey-Saint-Denis, produit par le domaine Jeanniard Marcel et Fils, provient de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 1996 est connu pour sa grande capacité de garde, et les vins rouges de cette année-là sont souvent élaborés principalement à partir de Pinot Noir, un cépage typique de la région. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires qui confèrent au vin une remarquable finesse et élégance. Les techniques de vinification traditionnelles accentuent la complexité aromatique et la profondeur de ce Morey-Saint-Denis. Le domaine Jeanniard Marcel et Fils jouit d'une réputation solide pour sa fidélité à l'expression du terroir et sa passion pour produire des vins authentiques.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Morey-Saint-Denis accompagnerait parfaitement des viandes rouges délicates comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Les arômes subtils de fruits rouges et ses notes épicées se marieraient également bien avec des plats à base de champignons sauvages ou de volaille truffée. Les plats de la cuisine bourguignonne tels qu'un bœuf bourguignon ou une fondue bourguignonne seraient de parfaits harmonies régionales.

En termes de dégustation, servez ce Morey-Saint-Denis idéalement entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez votre dégustation par une observation de sa robe rubis aux reflets tuilés, puis humez ses parfums envoûtants de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et tanins fondus, et sa persistance en bouche.