Avis Viniou
Le Clos de Tart est l'un des joyaux de Morey-Saint-Denis, une appellation prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cuvée La Forge de Tart, millésime 2022, est un vin rouge issu principalement de Pinot Noir. Ce cépage réputé pour sa finesse et sa complexité s'épanouit sur le terroir calcaire et riche en argiles de la région. La vendange manuelle et une vinification soignée se conjuguent pour offrir un vin au profil élégant et structuré. Le climat semi-continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Le Clos de Tart appartient à une longue tradition viticole, étant un des rares monopoles de Bourgogne avec une histoire remontant à presque neuf siècles.
Pour sublimer les nuances du Clos de Tart 2022, on peut penser à des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui rehausseront les notes fruitées et les tanins soyeux du vin. Des fromages affinés, comme un Époisses, accompagneront également à merveille ce vin. Dans le registre des accords locaux, un coq au vin, typique de la région, serait un choix de prédilection pour s'accorder avec les caractères riches et terreux du vin.
Pour apprécier pleinement ce Morey-Saint-Denis, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 1 heure libérera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour détecter des arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes boisées et épicées. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et élégance, avec une finale longue et harmonieuse.
