Vins Morey-saint-denis Domaine Lupé-Cholet - Les sorbets - 2018

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2018 du Domaine Lupé-Cholet, issu de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge séduisant et complexe. Cette cuvée "Les Sorbets" est principalement composée de Pinot Noir, un cépage renommé pour sa capacité à capturer la finesse et l'élégance du terroir bourguignon. Le millésime 2018, une année particulièrement favorable, confère à ce vin une belle concentration et une structure équilibrée. Le sol argilo-calcaire de cette région, combiné à des techniques de vinification traditionnelles mais précises, offre un vin riche en arômes de fruits rouges et d'épices, avec une douceur tannique remarquable. La Côte de Nuits est reconnue pour son climat semi-continental modéré par l'influence atlantique, et ses sols variés qui contribuent à la complexité et à la diversité des vins.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, envisagez des plats qui souligneront sa richesse aromatique. Des viandes rouges grillées, des magrets de canard ou des volailles rôties se marient parfaitement avec ses notes subtiles de fruits et d'épices. Les plats emblématiques de la région, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, rehausseront la profondeur du Pinot Noir, créant une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Laisser le vin décanter pendant environ 30 minutes permettra au bouquet de s'ouvrir complètement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rouge rubis, ensuite humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices fines. Enfin, goûtez pour ressentir la complexité, la structure soyeuse et la belle longueur en bouche de ce Morey-Saint-Denis.