Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis Nuiton-Beaunoy Cuvée Les Sionnières 2018 est un vin typique de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses vins rouges d'exception. Ce cru est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, produisant des vins élégants avec des arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et parfois un soupçon de truffe. Le millésime 2018 offre une belle structure grâce à des conditions climatiques optimales. La viticulture située sur des sols calcaires et argilo-calcaires confère au vin une minéralité distincte. Le domaine Nuiton-Beaunoy, avec son héritage séculaire, est reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire traditionnel, contribuant à perpétuer l'excellence bourguignonne.
Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, envisagez des mets qui sauront souligner sa complexité et sa finesse. Des plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin ou un canard rôti aux cerises, sublimeront ses arômes tout en ajoutant de la profondeur au mariage. Les champignons sauvages et les truffes se marient également de façon exquise face à la richesse aromatique du vin. Pour une expérience plus régionale, un bœuf bourguignon offrira une alliance classique et éprouvée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre une expression optimale des arômes. Un carafage d'environ une heure peut être bénéfique pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe éclatante aux reflets grenat, avant d’apprécier son bouquet riche en arômes de fruits et d'épices. Enfin, goûtez-le pour savourer sa texture soyeuse et ses tanins élégants, révélant une longueur en bouche persistante et captivante.
