Vin Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Sarrazin & Fils - Clos de Liron - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte Chalonnaise Cuvée Clos de Liron 2023 du Domaine Sarrazin & Fils est un vin rouge de caractère issu de la prestigieuse région viticole de la Bourgogne. Cette cuvée incarne l'authenticité et l'élégance propres aux vins de La Côte Chalonnaise, où le Pinot Noir règne en maître. Le millésime 2023 promet une excellente expression du terroir, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré par l'influence des collines avoisinantes. Le Domaine Sarrazin & Fils, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, vinifie avec soin pour exprimer la pureté et la finesse du cépage. Fondé il y a plusieurs générations, ce domaine a su conquérir une réputation de qualité et d’innovation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui en subliment les nuances délicates. Le Pinot Noir de Bourgogne s'accorde merveilleusement avec un coq au vin au Bourgogne, permettant aux saveurs de s’entrelacer harmonieusement. Les volailles rôties ou un filet mignon aux champignons rehausseront également les arômes fruités et la belle structure du vin. En termes de cuisine régionale, n'hésitez pas à servir ce vin avec une gougère ou une terrine de lapin à la moutarde, qui illustrent superbement le patrimoine culinaire local.

Pour découvrir pleinement le Clos de Liron 2023, prévoyez une température de service autour de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis éclatante, puis sentez le bouquet riche de fruits rouges, avant d'apprécier en bouche son équilibre entre acidité et tanins soyeux, offrant une finale longue et délicate.