Avis Viniou
Le Domaine Lagarde propose avec sa cuvée Clos de Chenôves 2023 un vin blanc de la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, connue pour produire des vins d'excellente qualité. Ce millésime 2023, jeune et prometteur, bénéficie d'un terroir riche en calcaires qui apporte une minéralité remarquable au vin. Les techniques de vinification traditionnelles alliées au savoir-faire du domaine mettent en avant une complexité aromatique typique de cette appellation. La région, influencée par un climat continental, offre des étés chauds et des hivers froids, créant des conditions idéales pour le développement de la vigne. Le domaine, riche d'une histoire séculaire, jouit d'une réputation bien établie pour produire des vins reflétant le caractère authentique de leur terroir.
Pour accompagner ce Bourgogne-côte-chalonnaise blanc, optez pour des plats tels que des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières, qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre de la région ou un poulet à la crème et aux champignons serait également un accord idéal, s'harmonisant avec la texture ronde et les arômes subtils du vin. Les mets régionaux, tels qu'un jambon persillé bourguignon, offrent également une association savoureuse, enrichissant l'expérience culinaire.
Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis prenez le temps de sentir ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et rondeur, avant de savourer sa finale minérale et persistante. Ce vin jeune demande à être dégusté avec attention pour révéler toutes ses nuances.
