Vin Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine A. et P. de Villaine - La Fortune - 2013

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte Chalonnaise "Cuvée La Fortune" 2013 du Domaine A. et P. de Villaine est un vin rouge raffiné, issu d’une région viticole réputée. Cette cuvée met en lumière le terroir unique de la Côte Chalonnaise, avec ses sols argilo-calcaires qui favorisent l’épanouissement du Pinot Noir, le cépage principal ici. Le millésime 2013, malgré un climat capricieux, a offert des vins délicats et bien structurés. Le Domaine de Villaine, avec ses traditions vinicoles respectueuses de l'environnement, privilégie des techniques de vinification qui respectent le fruit et le terroir. La Bourgogne est célèbre pour ses conditions climatiques idéales, marquées par des hivers froids et des étés chauds qui influencent positivement la qualité des vins. Le domaine, reconnu pour son engagement dans des pratiques biodynamiques, a su conserver une réputation d’excellence au fil des ans.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats et sa structure fine. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon seraient des choix idéaux. Pour rester dans le registre régional, une potée bourguignonne ou un jambon persillé de Bourgogne créeraient un accord parfait, équilibrant les saveurs avec élégance.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15-17°C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe élégante, typique des grands Pinot Noirs. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits rouges, de sous-bois et une subtile touche épicée. En bouche, laissez-vous séduire par une texture soyeuse, des tanins fins et une belle longueur. Chaque gorgée est une invitation à explorer le charme de la Bourgogne et l’artisanat du Domaine A. et P. de Villaine.