Vin Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine de la Tour - 2018

Avis Viniou

Ce vin du Domaine de la Tour, issu de l'appellation Bourgogne-côte-chalonnaise, est un bel exemple de la qualité des rouges de cette région. La Côte Chalonnaise, située en Bourgogne, est réputée pour ses vins élégants et bien équilibrés, souvent composés de cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat chaud, offrant ainsi des vins aux arômes de fruits rouges mûrs et aux tannins soyeux. Le terroir de cette sous-région, avec ses sols argilo-calcaires, apporte une belle minéralité et une structure appréciée. Le Domaine de la Tour, réputé pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une longue histoire de viticulture de qualité et se distingue par son attachement aux méthodes respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Bourgogne-côte-chalonnaise, optez pour des plats qui enrichissent ses arômes fruités et sa texture délicate. Un coq au vin ou des cailles rôties aux champignons se marieront parfaitement avec la complexité du vin. Pour un accord régional, une gougère au comté ou un œuf en meurette apporteront une dimension classique et authentique à votre dégustation.

Il est recommandé de servir ce vin rouge à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'épanouir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre et brillante. Ensuite, humez délicatement pour apprécier ses senteurs de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et sa finesse, en notant la belle harmonie entre les tannins et l'acidité.