Vin Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine de Villaine - La Fortune - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne-côte-chalonnaise "Cuvée La Fortune" 2019 du Domaine de Villaine est un vin rouge classique de la Côte Chalonnaise, une sous-région réputée de Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin offre une belle expression de son terroir avec des notes de fruits rouges mûrs, une structure soyeuse et une agréable fraîcheur. Le millésime 2019, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables, promet un équilibre harmonieux et une belle complexité. La Côte Chalonnaise, marquée par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental, confère au vin sa finesse et son potentiel de garde. Domaine reconnu, le Domaine de Villaine incarne tradition et savoir-faire, favorisant des pratiques respectueuses de l'environnement et une vinification méticuleuse.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettront en avant sa délicatesse et ses arômes. Des accords classiques incluent le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui font écho à ses racines bourguignonnes. Les volailles rôties et les champignons sauvages se marieront également à merveille, tout en respectant la texture et la complexité du vin. Pour un accord régional, un jambon persillé de Bourgogne serait un choix pertinent.

Servez le Bourgogne-côte-chalonnaise à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s’aérer et de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Au nez, prenez le temps de déceler ses nuances fruitées et épicées. En bouche, appréciez sa rondeur et sa fraîcheur avant de savourer sa longue finale. Ce vin bien structuré offre une expérience sensorielle riche qui saura séduire les amoureux du Pinot Noir.