Vin Bourgogne-côte-chalonnaise Vignerons de Buxy - Tête de Cuvée - 2008

Avis Viniou

Le Bourgogne-Côte-Chalonnaise « Cuvée Tête de Cuvée » 2008, produit par les Vignerons de Buxy, est un vin rouge qui incarne le caractère distinctif de la région. Issu principalement de pinot noir, ce vin est le fruit d'un millésime mature doté d'une complexité aromatique et d'une finesse en bouche notable. Le terroir de la Côte Chalonnaise se compose de sols argilo-calcaires, bénéficiant d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, offrant au vin une belle structure et des tanins souples. Fondé en 1931, le domaine Vignerons de Buxy est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et une vinification minutieuse, valorisant les qualités uniques de son terroir.

Pour sublimer ce Bourgogne-Côte-Chalonnaise, optez pour des accords avec des plats en harmonie avec sa délicatesse et son fruité. Des viandes grillées comme le canard ou le veau, ainsi qu'un plateau de fromages affinés, sauront faire ressortir ses arômes caractéristiques de fruits rouges et d'épices. Pour un accord régional, envisagez la traditionnelle coq au vin bourguignon, dont les saveurs profondes compléteront parfaitement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 à 60 minutes permettra de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis aux reflets grenat, qui témoigne de son âge et de son élaboration minutieuse. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de cerises, framboises et sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur et sa texture suave, avant de savourer sa finale persistante.