Avis Viniou
Le Domaine Lagarde, situé au cœur de la Bourgogne, propose sa cuvée Clos de Chenôves 2021, un vin blanc issu de la région de la Côte Chalonnaise, reconnue pour ses microclimats variés et ses sols calcaires qui favorisent l'expression fruitée et minérale des vins. Ce millésime 2021 reflète un équilibre subtil entre fraîcheur et complexité, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Les techniques de vinification, souvent marquées par l'utilisation de fûts de chêne français, renforcent son bouquet aromatique. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propices à une maturation lente. Domaine Lagarde est réputé pour son respect des traditions et son engagement envers des pratiques viticoles durables.
Pour sublimer la cuvée Clos de Chenôves, envisagez de la servir avec des mets tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poulet à la crème et aux morilles, des plats qui mettront en valeur les notes onctueuses et minérales du vin. Vous pouvez aussi opter pour des spécialités régionales comme le jambon persillé de Bourgogne, qui s'harmonisera bien avec l'acidité et la fraîcheur du Chardonnay.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température d'environ 10-12°C pour maximiser ses arômes. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de se dévoiler pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture et son équilibre en bouche, révélant une belle longueur.
