Avis Viniou
Le Clos de Vougeot 2012 du Domaine Henri Rebourseau est un vin rouge prestigieux issu de la région renommée de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2012 se distingue par un équilibre subtil entre concentration et fraîcheur, caractéristique d'une année aux conditions climatiques variables. Le terroir de ce Grand Cru, avec ses sols variés de calcaire et de marnes, confère au vin une complexité aromatique remarquable. La Côte de Nuits est célèbre pour ses microclimats et sa diversité géologique, qui contribuent à la personnalité unique de ses vins. Le Domaine Henri Rebourseau, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son respect des méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers une viticulture durable.
Pour accompagner ce Clos de Vougeot, envisagez des mets qui sauront rehausser ses arômes profonds et sa texture veloutée. Un magret de canard aux cerises, ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, s'harmoniseront parfaitement avec les arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin apporteront également une alliance classique et savoureuse, soulignant les nuances terreuses et légèrement boisées du vin.
Pour déguster ce Clos de Vougeot 2012 dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafier une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Admirez sa robe rubis intense en le tenant légèrement incliné, puis humez ses arômes complexes évoluant du fruité aux notes plus torréfiées. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, sa longueur et l'élégance de ses tanins fondus, révélant une belle harmonie globale.
