Vin Clos-de-vougeot Domaine Chauvenet-chopin - Clos Vougeot - 2006

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2006 du Domaine Chauvenet-Chopin est un vin rouge exceptionnel de la célèbre région viticole de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce millésime est principalement composé de Pinot Noir, réputé pour son expression complexe et élégante. Grâce à un terroir unique, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat continental, ce vin dégage des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Le Domaine Chauvenet-Chopin, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification soignées qui préservent l'intégrité du cépage. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat idéal et de sols variés qui influencent fortement le caractère des vins, conférant profondeur et longévité à chaque bouteille.

Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot, envisagez de l'associer avec une volaille de Bresse rôtie, un bœuf bourguignon ou même un filet de canard aux cerises. Ces plats riches et savoureux accentueront les tanins soyeux et les arômes fruités du vin. En Bourgogne, la cuisine locale, comme les escargots ou le coq au vin, s'accordent naturellement à ce type de vin grâce à leur robustesse et leur complexité.

Pour apprécier toutes les nuances du Clos-de-Vougeot 2006, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis prenez le temps de savourer son bouquet complexe de fruits rouges et de nuances épicées. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre harmonieux entre l'acidité, la structure tannique fine et la longue finale.