Avis Viniou
Le Clos de Vougeot 2012 est un vin exceptionnel provenant de l'une des plus prestigieuses appellations de Bourgogne : La Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui s'épanouit sur le terroir unique de calcaire et d'argile de cette région. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques difficiles mais favorables à la fin de la saison, offre des vins équilibrés avec une belle concentration d'arômes. La Bourgogne est renommée pour ses petites parcelles de vignobles, chacune dotée d'un microclimat particulier. Le Clos de Vougeot, avec son histoire remontant à des siècles, est un symbole de l'héritage et de la tradition viticole bourguignonne, ayant été établi par des moines cisterciens.
Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour un filet de bœuf rôti avec une sauce aux champignons pour accentuer les notes terreuses du vin. Les plats à base de gibier, tels que le canard aux cerises, sublimeront également ses arômes fruités et épicés. Envisagez des fromages régionaux tels que l'Époisses pour une expérience gustative authentique et harmonieuse, mettant en avant les saveurs distinctives de ce Clos de Vougeot.
Pour déguster le Clos de Vougeot 2012 dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. À l'œil, sa robe rubis profonde est intrigante. Au nez, prenez le temps de savourer ses notes de fruits rouges, de sous-bois et de cuir. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, une véritable signature de l'élégance bourguignonne.
