Vin Clos-de-vougeot Domaine Michel Noëllat - 2018

Avis Viniou

Le Clos-de-vougeot 2018 du Domaine Michel Noëllat est un vin rouge prestigieux provenant de l'une des régions viticoles les plus vénérées de France, la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2018 est caractérisé par sa maturité et son équilibre, offrant des tanins soyeux et une belle structure. Le terroir de Vougeot, avec ses sols calcaires et son exposition idéale, contribue à la profondeur aromatique et à l'élégance de ce vin. Le Domaine Michel Noëllat, réputé pour son savoir-faire ancestral, applique des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité du terroir bourguignon. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que de sols complexes qui apportent une diversité de styles et de saveurs aux vins.

Pour sublimer ce Clos-de-vougeot, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un coq au vin traditionnel. Les arômes délicats de fruits rouges et noirs, ainsi que les nuances de sous-bois, se marieront parfaitement avec ces mets. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Brie de Meaux ou le Camembert peuvent également accompagner agréablement ce vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon accentuera son lien avec son terroir.

Lors de la dégustation de ce Clos-de-vougeot 2018, servez-le idéalement entre 16 et 18 °C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour laisser le vin s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis intense avant de vous plonger dans ses arômes envoûtants de fruits rouges, d'épices et de notes boisées. En bouche, savourez sa texture veloutée, son équilibre et sa longue finale. Une dégustation méthodique vous permettra d'apprécier toutes les nuances et la profondeur de ce vin exceptionnel.