Vins Clos-de-vougeot André Goichot - 2016

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2016 du château André Goichot est un vin rouge de Bourgogne situé sur la prestigieuse Côte de Nuits. Issu de l'un des célèbres Grands Crus, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2016 se distingue par une belle complexité aromatique et une structure élégante, résultant d'un terroir exceptionnel alliant sols calcaires et un microclimat tempéré. La maison André Goichot, forte d'une tradition viticole riche, applique des techniques de vinification rigoureuses pour préserver l'authenticité du terroir. La région est réputée pour ses vins fins et expressifs, reflétant les influences climatologiques variées et la riche mosaïque géologique.

Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot, envisagez des plats élégants comme un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un civet de lièvre. Des mets à base de champignons sauvages ou des fromages affinés, tels que l'Époisses, vont également sublimer les nuances de ce vin. Les plats de la tradition bourguignonne comme le coq au vin seraient aussi des choix parfaits pour une expérience gastronomique cohérente et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond. Au nez, recherchez des arômes raffinés de fruits rouges, de truffe et d'épices fines. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa belle longueur, avec des tanins soyeux intégrés. Appréciez l'évolution de ses arômes au fil de la dégustation, et découvrez la richesse de ce Grand Cru prestigieux.