Vins Clos-de-vougeot Pierre Girardin - Clos de Vougeot - 2018

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2018 du domaine Pierre Girardin est un Grand Cru rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noirs de grande qualité. Ce vin se distingue par une robe rouge profond et des arômes complexes de cerises noires, de sous-bois, et de notes florales délicates. Le terroir unique, riche en calcaire et bien drainé, associé au climat continental, confère à ce millésime une élégance exceptionnelle et une texture soyeuse. Le domaine Pierre Girardin, reconnu pour son respect des traditions viticoles et sa maîtrise des techniques d'élevage en fût de chêne, est un jeune vignoble qui s’est rapidement fait une place parmi les plus respectés de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Grand Cru, optez pour des plats qui sauront en révéler la finesse et la profondeur. Un filet de bœuf rôti aux champignons sauvages ou un magret de canard aux cerises seront des choix parfaits. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Reblochon, se marieront également à merveille avec les nuances délicates de ce vin. Pour une expérience gastronomique régionale, pensez à un coq au vin ou à une terrine de gibier.

Servez ce Clos-de-Vougeot à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux sa complexité aromatique. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour laisser les arômes s'épanouir. Commencez la dégustation par une observation attentive de la couleur et de l'intensité visuelle, avant de humer le bouquet riche et expressif. En bouche, savourez la structure harmonieuse, bien équilibrée par une acidité fraîche, et la persistance remarquable des arômes.