Vin Clos-de-vougeot Domaine Rebourseau - Clos de Vougeot - 2020

Avis Viniou

Le Clos-de-vougeot 2020 du Domaine Rebourseau est un grand cru prestigieux de La Côte de Nuits en Bourgogne, réputé pour ses vins rouges raffinés issus majoritairement de Pinot Noir. Ce millésime est marqué par un climat exceptionnel, offrant des arômes complexes de fruits rouges et noirs, soutenus par des notes terreuses et épicées. Le terroir calcaire et la rigueur de la vinification confèrent à ce vin une élégance et une structure remarquables. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols variés et sa riche histoire viticole, influence fortement le style de ce vin. Le Domaine Rebourseau est reconnu pour son engagement en biodynamie et sa quête constante de pureté et de précision.

Pour accompagner ce Clos-de-vougeot 2020, optez pour des plats qui valorisent sa structure et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf aux morilles ou un coq au vin de Bourgogne feront des merveilles. Les fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses, spécialités de la région, se marieront également à merveille avec ses arômes délicats.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de libérer ses subtilités olfactives. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes fruités et floraux, puis goûtez pour explorer sa texture veloutée et sa longueur en bouche, signature des grands vins de Bourgogne.