Vins Clos-de-vougeot Domaine Ardhuy - 2013

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2013 du Domaine Ardhuy incarne l'élégance bourguignonne avec son appellation prestigieuse située au cœur de La Côte de Nuits. Ce vin rouge est issu du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à exprimer la richesse du terroir. Le millésime 2013 offre une belle complexité, marquée par des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une subtile note épicée. Les sols riches en argile et calcaire de cette région confèrent au vin sa structure et sa finesse. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour le Pinot Noir. Le Domaine Ardhuy, avec sa longue tradition viticole, est réputé pour son respect des méthodes classiques de vinification, assurant la pureté et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot 2013, optez pour des mets qui respectent sa structure délicate et ses arômes complexes. Des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon sont d'excellents choix, rehaussant les saveurs fruitées et terreuses du vin. Les plats de gibier, comme un râble de lièvre, mettront également en valeur ses nuances. Pour une option purement régionale, dégustez-le avec un jambon persillé ou une poêlée de girolles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures lui permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatant, sentez ses arômes complexes de fruits et d'épices, puis goûtez-le en prenant le temps d'apprécier son équilibre entre acidité, tanins et persistance aromatique. Ce vin, avec son caractère affirmé et noble, se bonifiera encore avec quelques années de garde.